Home»Minitestet»Din guide i bubbeldjungeln

Din guide i bubbeldjungeln

2
Shares
Pinterest Google+

Champagne, det sprödaste av bubbel, är inte så krångligt som man kan tro om man följer en enkel regel: Börja kvällen med den bästa flaskan. När omdömet och smaklökarna så småningom mattas av passar det bra att gå på de enklare bubblorna.
Champagne är ett namnskyddat mousserande vitt vin som tillverkas i det franska distriktet med samma namn. Druvorna som används är chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Byarna som framställer champagne klassificeras som grand cru eller premier cru, beroende på druvornas pris. Grand är dyrare. Bättre champagne har generellt finare bubblor och är ljusare i färgen än enklare skumpa.

Champagnens hälsoegenskaper har debatterats flitigt, men klart står att vid modest konsumtion är de positiva effekterna på hjärtat samma som hos rödvin. Båda innehåller antioxidanten resveratrol. Champagnen innehåller dock bara två tredjedelar av kalorierna.

För att testa teorin med bubblorna i praktiken besökte Mininöjet Forsén & Öberg för en provning av fyra hantverks- tillverkade champagner och två mousserande viner.

  1.  Guiborat Prisme 1.1. BS (nr 77984) Stillsam njutning
    Ljus, torr och mycket fruktig.
    Passar till ostron, löjrom, potatischips, nötter, oliver. Kort och gott allt med sälta.
  2. Philippe Glavier BS (nr 76607) En riktig smakbomb
    Blek, mycket syrlig och skarp. Exotisk fruktighet.
    Ett fyrverkeri i munnen.
    Passar till lättare förrätter med mycket sälta.
  3. Barons de Rothschild BS(nr 77505) Huvudrättsbubbel
    Ljus, blek i utseendet.
    Smakar gula äpplen och grapefrukt. Smaken dör inte av maten. Passar till allt. Kan med fördel drickas genom hela kvällen (även till kött)

  4. Patrick Soutiran BS (nr 77063) Bästa dessertvalet
    Torr med mörk färg. Fruktig och do ar mycket. Smak av äpple, kanel och vanilj.
    Passar till både dessert och kött.

  5. Privat cava BS (ekologisk) (nr 7904) Trevlig till charkbrickan
    Ljus färg, relativt mild do .
    Torr, något besk syrlighet med kort eftersmak.
    Smak av kaffe och tobak.
    Passar till chark och kallskuret såsom serrano eller parmaskinka.

  6. Casa Vinironia Prosecco BS (nr 77719) För tolvslaget
    Aningen mörk med fruktig do . Något torrare.
    Passar både som förrättsdrink eller senare på kvällen. Bra som aperitif.

    Mininöjets partull:john prestin, katarina wronski, jacob rissel, johan utberg

Previous post

BOULEBAR

Next post

BEE KÖK & BAR